四月里的红壳笋

2022/6/4 来源:不详

郑华国 http://m.39.net/baidianfeng/a_4560797.html
清明过后的4月里,正是人间四月天,温度彻底热起来。从冷真正开始转暖、再到转热。在江浙地区,除了毛竹春笋开始大量出土之外,还有一种小竹笋也急不可待的冒出来,当地人叫它红笋、红壳笋,也有人称为红哺鸡笋。?老婆娘家后院有一片小茶园和一片小小的竹林,茶园和竹林用一墙相隔开,茶园里还养了好几只土鸡。???

为什么叫红哺鸡笋,大概是因为这个时节老母鸡开始爆发母性,总是待在一个地方“孵鸡(蛋)”,母鸡们在有公鸡的陪伴下,总是喜欢把鸡蛋下到隐蔽的地方,以期待孵化下一代。

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红壳笋随着天气温度的升高,冒的非常快,4月底基本上就结束了,要么被挖起来吃掉或做成笋干,要么就让它长成一棵新竹,长成竹材或来年再来生笋。

?红笋的肉质脆嫩,口感多汁,有人甚至说比毛笋好吃。由于是家里的烧法,用家里自制的腌青菜(有点类似酸菜)来做,加一点咸肉切丁,虽然品相不是非常入镜,但味道那是真正的下饭,这一碗笋菜,直接可以干3碗饭,有时候家里做一大锅放冰箱里,吃的时候扒一碗,可以吃好几天,对于喜欢吃笋的人那是最为鲜美的下饭菜。?预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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