四月里的红壳笋
2022/6/4 来源：不详郑华国 http://m.39.net/baidianfeng/a_4560797.html清明过后的4月里，正是人间四月天，温度彻底热起来。从冷真正开始转暖、再到转热。在江浙地区，除了毛竹春笋开始大量出土之外，还有一种小竹笋也急不可待的冒出来，当地人叫它红笋、红壳笋，也有人称为红哺鸡笋。?老婆娘家后院有一片小茶园和一片小小的竹林，茶园和竹林用一墙相隔开，茶园里还养了好几只土鸡。???
为什么叫红哺鸡笋，大概是因为这个时节老母鸡开始爆发母性，总是待在一个地方“孵鸡（蛋）”，母鸡们在有公鸡的陪伴下，总是喜欢把鸡蛋下到隐蔽的地方，以期待孵化下一代。
??红壳笋随着天气温度的升高，冒的非常快，4月底基本上就结束了，要么被挖起来吃掉或做成笋干，要么就让它长成一棵新竹，长成竹材或来年再来生笋。
?红笋的肉质脆嫩，口感多汁，有人甚至说比毛笋好吃。由于是家里的烧法，用家里自制的腌青菜（有点类似酸菜）来做，加一点咸肉切丁，虽然品相不是非常入镜，但味道那是真正的下饭，这一碗笋菜，直接可以干3碗饭，有时候家里做一大锅放冰箱里，吃的时候扒一碗，可以吃好几天，对于喜欢吃笋的人那是最为鲜美的下饭菜。?预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇