海虹与海蛎子谁的营养价值更高,是否相差无

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海鲜的种类很多，味道也很鲜美。有些海鲜很常见，大部分人都吃过。而有些因为各种原因，很多内陆的人没有见过，更不要说去吃了。比如今天给大家介绍的这两种海鲜，海虹和海蛎子。海虹又叫青口，也叫淡菜，学名贻贝。是海边很常见的一种贝类海鲜。它的营养十分的丰富。含有大量的蛋白质，糖类，酯类，多种维生素和氨基酸，以及各种微量的元素。整体来说，海虹的营养要大于鸡蛋，并且它的饱和脂肪酸的含量很低，是一种非常健康的优质食材，所以又被叫做“海鸡蛋”。海虹的分布范围很广，几乎沿海地区都有生长，而且现在已经大量人工饲养，所以产量很高。

但是海虹不耐于储存，经不起长途运输，所以一般都去壳儿做成干制品，也因此又叫做淡菜。海虹的种类很多，价格也都很便宜。中等个头的海虹，一般每斤在5～6块钱左右。个头大的会贵一些。另外紫贝壳海虹价格也比较高，多数都会出口的国外，其中法国人就特别喜欢吃，淡菜就是紫贻贝的煮干品。海虹的做法很多，通常我们当地会拿来水煮直接去壳吃肉，也会剥开壳取肉，加上木耳，黄瓜片，鸡蛋炒来吃，肉质肥嫩，味道极其鲜美。下面就简略介绍两道用海虹制作的菜肴的做法。英式炒海虹食材：青口贝克，蒜6瓣，九层塔1把，盐适量，现磨黑胡椒适量，无盐黄油5克，橄榄油20毫升，白兰地酒1/2杯。

做法：1，蒜瓣儿切成蒜末。九层塔去粗梗摘叶洗净。青口贝解冻后用刷子把外壳刷净。2，炒锅烧热，放入橄榄油和黄油，下入蒜末爆香，转大火，倒入青口贝烹入白兰地。3，调入盐和黑胡椒，盖上盖儿焖两分钟，再打开锅盖放入九层塔叶，翻炒几下即可。白灼海虹食材：海虹克，葱姜适量做法：1，将海红反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去粘连的草（朝头大那头撕）2，锅里放少量水，下入海虹，葱姜，加入料酒，待海虹张口即可捞出。3，味汁：蒜泥，鲜酱油，香醋，芝麻油。1，海虹买回来后需要反复清洗，去掉泥沙，并用刷子刷去外壳上的脏东西。

2，从卫生角度来说，一定要把海虹完全煮熟透，才可食用，所以宁可煮的稍微老一些，也不要追求嫩的口感吃生的。1，海虹可以汆汤也可做菜，个头越大越好，质嫩肉肥，味道鲜美。2，海虹克，加调料煮汤服，连续服用治肝肾阴虚及头昏盗汗等症。3，海虹体内可浓缩金属铬，铅等有害物质，因此，污染海虹不能食用。我们当地，在近两年，5月～7月间已经严禁食用海虹。海蛎子在北方大多称为海蛎子，南方一般都叫做生蚝和牡蛎。虽然二者实际上是有区别的，但是在大多数吃货眼里认为没有必要把它们分得那么细，反正看起来都一个样儿，吃起来也差不多。

海蛎子是海洋中常见的贝类，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。我国以乳山海域出产的牡蛎最为著名。乳山牡蛎个体较大，肥满度高，肉质爽滑，味道鲜美。海蛎子本身含有的蛋白质，锌，铁，锰，硒各种微量元素均高于其他地区的海产，能快速恢复体力补虚，被誉为男性的加油站。同时，也是滋阴养颜的圣品，当之无愧的女人美容院。我们平时吃的海蛎子基本上都是人工养殖。，在海阳和乳山都是网笼放苗，然后放到海里，只能说是半野生。纯野生的海蛎子是紧紧趴在岩石上。用特定的工具可能都撬不起来。只有当地人赶海时候可能遇到野生的海蛎子，但是个头普遍偏小，个头大的都在深海里，所以有人跟你说，能发野生海蛎子，那基本上都是在忽悠人。

海蛎子在冬季最为肥美，正常都是10月份到来年4月份上市。在海蛎子要上市的季节里，一般都是每天天不亮，渔民就要驾船出海，通常在上午的时候就会把载满海蛎子的网笼取回来。海蛎子到码头会经过专人的处理，会把它们一只只的分开，洗去表皮上的泥沙和杂物。清洗好之后还会分拣等级，然后才会放到清洗池中等待客户发货，这时候海蛎子才是我们平常吃到海蛎子。海蛎子的常见吃法有哪些？一，生食生活在海边的渔民有生吃海蛎活吃虾的习惯，自然是最大限度地享受海鲜最原始的美味。二，清蒸这是最接地气的吃法，也是最为常见的吃法，把清洗干净的海蛎子摆放进蒸锅，大火蒸五分钟掲盖，什么都不用放，直接去壳吃就行了。

三，碳烤或者烤箱烤制新鲜海蛎子开壳之后，放上蒜蓉，姜末，粉丝，酱汁等调味，直接在炭火上或是烤箱中烤熟，味道肥美，香气诱人。四，爆炒海蛎子开壳后，将肉剥离，用水焯一下，加上葱花，油盐酱醋调味，这种是家常菜的做法。五，火锅海蛎子去壳剥肉，等待锅底儿沸腾，把海蛎子肉投入到火锅中，连火锅汤中都是大海的味道，同时海蛎子肉也会非常的肥嫩。六，炖汤油，葱炝锅，放入海蛎子肉，豆腐块儿，加入开水煮沸，甩入蛋花即可出锅。浓浓的鲜汤，口味颇佳。海蛎子豆腐汤能促进女性气血运行，滋容养颜，防止皮肤干燥。如何辨别海蛎子是否新鲜？一看，海蛎子是否张口，新鲜的海蛎子壳是紧紧闭合的，没有任何缝隙。

如果发现有微微的张口，可以用手按一下，如果能够闭合，说明海蛎子是活的，如果无法闭合，就证明已经死掉了。二闻，闻海蛎子是否有腥臭的味道。新鲜海蛎子有一股海水的味道。而死的海蛎子，则有腐坏的臭味儿。海蛎子该如何存放？一，新鲜的海蛎子尽量不要存放。因为时间越长，海蛎子的肥度就会降低，口味也会有变化，饱满度和鲜嫩度都会下降，最好是买来即食用。二，如果非要保存，最好在0℃以下。海蛎子的生命力很强，不用害怕冷冻致死，离开水以后能存活10多天。在海边，尤其是在冬天，吃不完的海里的都会丢到室外保存。吃海蛎子要注意的问题海蛎子含有很高的锌元素，对孕妇的营养补充，小孩的智力发育，男性的壮阳方面，都有很好的补充作用，有“海中牛奶”之称。

然而生吃有许多的禁忌，尤其是肝脏有问题的患者和孕妇千万不要吃任何未熟的海鲜。海蛎子的冷知识1，海蛎子有三个心脏，可以活很久。2，海蛎子小的时候都是雄性，但是长大后可以任意变形。3，海蛎子不是春药，但的确可以补肾强精。结语海蛎子和海虹，都是营养价值十分丰富，还有大量的蛋白质和锌，铁，硒等微量元素，肉质鲜嫩肥美，能够有效补充，人体中所需的营养成分。相比较，海虹由于出产的量大，所以价格要比海蛎子便宜。但是，海虹在生长的过程中，有可能摄食有毒的单胞藻类，体内聚集了有毒元素，人们食用后容易出现呼吸困难，四肢无力，伴有昏迷，我们当地已经有食用海虹致死的案例。

有关专家的提醒，如果食用海虹的时候，要先去除内脏，并且避免食用烹调的汁液，每次进食较少分量。因此，现在建议还是吃海蛎子，毕竟身体健康才是最重要的。